当地螃蟹主要有三种
本地上市的螃蟹主要分三种：“赤甲红”、“花盖蟹”和“梭子蟹”。
赤甲红颜色偏红，甲壳圆润，蟹钳较为粗壮有力，大多栖息在有岩石礁石的地方，吃起来满费劲，小编招待外地朋友时，普遍反映，蟹钳，太硬根本咬不动，建议用剪刀剪断！价格低于梭子蟹，有着独特的味道！
花盖螃蟹体型较小，我觉得就是小一号的“赤甲红”，就是颜色发青。由于体型较小的缘故，其售卖价格也是几种螃蟹里最便宜的，大约在10多元一斤。
梭子蟹甲壳呈梭子形状，两边各有一个尖角，颜色偏青色和棕色。在乳山市区贸易城海鲜市场，这几天的价位基本在25元-30元，三四个一斤，大的比较贵半斤以上的都在五十元一斤，其价格多有浮动，估计中秋前能再涨一番价，而本地的大梭子蟹，有家商贩要到80一斤。
南方养殖的梭子蟹，蟹盖的颜色较浅一点，在开海前的一段时间，海里的梭子蟹还不怎么肥的时候，南方养殖梭子蟹比较肥美，价位跟当地的持平，但鲜味略微淡一点，现在这种梭子蟹就不如当地的肥了！
南方梭子蟹的腹部洁白，较为平整，摸上去很顺滑。
而本地螃蟹腹部颜色偏暗白色，有道道凸起。
怎么挑肥蟹
比较肥的螃蟹，手感发沉，肚脐发黑，这个区域颜色较深代表螃蟹肥壮。
“刚靠岸的螃蟹一定是很新鲜的，所以买蟹子的第一首选就是去码头买那种不带水的螃蟹，或者你遇上摊主正在给螃蟹绑皮筋，那买就对了根本不用还价，买回家就煮了吃鲜美极了，一般是去南泓码头挂子厂码头大拇指海边等都可以，退而次之则是赶大集去买！提示：有的小贩会将螃蟹养在水箱里，打着氧气，虽然螃蟹好几天死不了，但是它会慢慢消耗自身的养料，很快就瘦下来了，蒸出来就剩了一包水，没多少肉~~转自乳山银滩
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