来银滩度假，不吃海鲜算是白来，能称得上“乳山银滩第一鲜”的，不是名满天下的刺参，也不是佳肴之一的鲍鱼，人们品论最多且吃起最鲜的，当属四季常有的虾。
春暖花开，正是桃花虾（涩虾）上桌的好季节，也是大海给予我们的馈赠，虽然它上市只有一个月，但却成为乳山银滩人的主打佳肴。鲜活的桃花虾（涩虾），回家用面糊一裹，放进滚开的油锅里一炸，满屋里立刻弥漫着它特有的香气，用筷子夹起一只放进嘴里连壳带肉一起慢慢嚼，那种鲜美的感受，真是给个神仙也不换。待到桃花虾（涩虾）过季了，紧接而来的便是皮爬虾，皮爬虾各地名字叫法不同，有叫虾爬子的，有叫皮皮虾，有叫爬虾的，来在海边，买上几斤皮爬虾，回家一煮，鲜鲜的美味这就算上桌了。曾经有位朋友曾这样感叹，“我走了很多海边，还是觉得乳山银滩的皮爬虾最鲜。每当有亲戚朋友来，我就会去买上几斤皮爬虾回来做下酒菜，他们吃完都连声叫绝，皮爬虾还是乳山银滩的最好吃”！
在乳山，婚宴上是绝对少不了虾的，那就是对虾。只要虾够新鲜，清水一煮，那鲜味就会让人口舌生津。逢过年过节，乳山人家家户户都会买上几斤对虾，或煮好当作菜肴，或把剥了皮的对虾，切成一节一节的，用作饺子馅包饺子吃，咬一口，可真是香脆可口，鲜味至极。
乳山银滩人广泛接触的还有一种虾，那就是虎钳虾（也叫夹板虾），每当走近摊位前，听到一片“嘎巴嘎巴”的声音，那就是它，虎钳虾（夹板虾）。此虾有两只虾钳一只大一只小，当一大堆虎钳虾（夹板虾）挤在一起，挥舞着它们的大钳子时，那噼里啪啦的声音便响了起来，似乎是在召唤食客们快来就餐。秋天的虎钳虾（夹板虾）还有一个很好的用处：充当鱼饵。买上几块钱的虎钳虾（夹板虾），钓一天的鱼足够了。虎钳虾（夹板虾）对于大小鱼类来说极具吸引力，每每放下诱饵，便会有鱼上钩。
活虾好吃，干虾也很吸引人，比如海米。听渔民们说，在海上拖网捞上来的鹰爪虾，当场便撒在甲板上，船回到码头时，鹰爪虾就变成了虾干，然后用特殊的碾子把虾皮碾碎，过筛，剩下的就是颗颗饱满的迷你虾干———海米。因它色泽金黄，形状像一把钩子，所以称之为“金钩海米”，做菜时撒上一小把，立刻把菜的鲜味提升一个等级。很多乳山人习惯直接拿它下酒，捏一粒金钩海米扔嘴里，喝一口小酒，真是味美，鲜！（作者孙先生）
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